麻 是世界上最有營養的食物之一,但它也很容易消化。 它是蛋白質、必需氨基酸和必需脂肪酸的來源。 它是唯一能提供所有必需營養素的食物——唯一對人體足夠且不需要補充其他營養來源的食物。 然而,據說佛陀只吃過 大麻種子.
幾乎一半的大麻種子是脂肪,三分之一是蛋白質,其餘的主要是碳水化合物和纖維。
必需氨基酸
大麻含有我們身體無法生產的所有10已知必需氨基酸,必須在食物中提供。 氨基酸是蛋白質的基本成分,對於構建肌肉組織至關重要,對維持健康的免疫系統至關重要。
必需脂肪酸
大麻含有超過80%的必需脂肪酸,與所有其他油脂相比,大多數都是。 必需脂肪酸不能在人體內產生,必須通過飲食和必需氨基酸消費。
除其他外,大麻種子含有omega-6和omega-3必需脂肪酸,它們是大麻中唯一的,代表人體的理想比例。 這兩種酸對於正常的大腦發育和功能,生殖系統和新陳代謝至關重要。
維生素和礦物質
大麻種子 也是多種維生素的來源,如 E、B1、B2、B6 和礦物質。 它包含鎂,鉀,鈣,鋅或鐵。
我們來談談大麻食物吧。
大麻食物 - 每天的食物?
大麻種子 是一種大麻果實 - 高達半厘米大小的種子,由纖維狀的外皮和油性核心組成。 其主要特徵在於其獨特的平衡和復雜的不飽和脂肪酸表現。 omega-3必需亞油酸和omega-6亞油酸比率最接近人體自身(1:3)的比例,並確保適當的新陳代謝。
麻油 還含有稀有的omega-6γ-亞油酸,除其他外,對皮膚有有益的作用。 除了有價值的脂肪外,我們還在種子中發現了獨特的蛋白質:edestin、白蛋白和其他消化良好的必需脂肪酸 (EMK)。 此外,主要以纖維形式存在的碳水化合物,多種維生素B1,B2,B6,C和E以及具有強殺菌作用的礦物質,水,灰分,葉綠素,卵磷脂,植物生長素和γ-亞麻酸。
健康的飲食,新鮮的飲食
對於大麻來說,最健康的食物是新鮮的還是稍微煮熟的規則是雙重的。 為了保持必需脂肪酸的質量,種子和油都不應加熱到45°C以上。壓製油不僅要受到保護,還要受到空氣和光的保護。 酸氧化導致酸敗並使其不可食用。 那麼我們如何最好地處理大麻? 以下是我自己廚房的一些提示:
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整個大麻種子在廚房裡
整粒種子是健康早餐的一個很好的組成部分。 毫無準備的生種子灑在塗抹的麵包或牛奶什錦早餐的柔軟和味道上。 它還可以使皮膚變得更柔軟,所以我將它添加到已煮熟的,仍然溫暖的意大利面,米飯或醬汁中。 經過驗證的配方是在罌粟或絞肉機上種下的種子。
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在廚房裡去殼的大麻種子
另一章是去皮的種子,因此去皮。 它們可以添加到幾乎所有東西(或作為堅果吃自己),與水混合製作美味的牛奶(帶有水果的清爽雞尾酒),我最喜歡的組合是覆蓋著去皮的種子和檸檬的水果沙拉。
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大麻油在廚房裡
大麻籽油 糕點,色拉和塗抹醬令人讚嘆不已。 迅速破爛,因此建議保持涼爽,並在打開瓶子後半年內使用。
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大麻麵粉
將麵粉加入烘焙產品(10-15%,可加入全種子)或調味汁中。
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烤大麻種子
用鹽或辛辣調味的烤大麻種子也可以被推薦作為薯片的“健康”替代品。 然而,通過烘烤(類似於烘焙)會損失不飽和脂肪酸和其他有價值的年份。